Pectina, o que é?

eu ouvi dizer que voce pode usar a maçã no lugar da pele branca da laranja e eu uso nas minhas geleis e ficam maravilhosas

além de fazer o que anosa amiga terê da vila fez eu ainda reduzi o açúcar pela metade e a outra adicionei açúcar mascavo..... ficou melhor aida...rsrsrsrsrsr

Faço pectina com a parte branca do maracujá, não amarga.

Não fiz especificamente essa receita, mas já usei essa tal "pectina caseira" e o resultado não foi bom (a geléia ficou amarga! Até dá para comer, mas só quem fez aguenta, rs). Pode fazer sem, mas a geléia pode não ficar durinha quando esfriar (o que não é problema nenhum, já que o sabor ficará ótimo). Posso fazer três sugestões que salvarão a sua vida na cozinha na hora de fazer uma geléia: use gelatina em pó sem sabor (hidrate no próprio suco e depois acrescente na receita; mais fácil impossível!); ou use ágar-ágar (encontrado em lojas de produtos naturais); ou então pectina em pó (idem anterior). O tempo de cozimento padrão é: 20 minutos para cozinhar a fruta/caldo/água, etc.; e, depois de acrescentar o açúcar e a pectina (ou gelatina ou ágar-ágar), 7 minutos para dar o ponto de geléia, só. E tem que mexer e ficar de olho sempre para não queimar ou virar bala, ok? Use um pratinho previamente guardado no congelador para testar o ponto de geléia (eu particularmente uso uma colher comum de metal e coloco sobre um cubinho de gelo. O gelo eu seguro com a mão protegida por um pano de prato, só no truque viu! hehehe). Se for usar tirinhas de casca de laranja (que eu adoro e acho chique) tem que ferver as tirinhas em água no mínimo umas 4 vezes (trocando sempre) para deixá-las macias e tirar o terrível amargor. Sucesso!

fiz esta receita, ficou simplesmente maravilhosa. parabéns,

Fiz hoje essa receita, moí a parte branca no liquidificador e formou um creme, coei e levei ao fogo junto com o suco de laranja e o açúcar, demorou mais de duas horas para chegar no ponto de geléia, e ficou ótimo. Gostei!

Eu fiz essa receita, fiz exatamente como a nossa amiga Nina, usei a parte branca da laranja, deixei ferver por uns 40 minutos + ou - , ficou maravilhosa...vou fazer para guardar em potes de vidro, pois vale apena, é muito boa. Obrigada !!!!!!!!!!!!!