Coxinha D. Maria

Massa:

1. Coloque um uma panela grande e alta: 2 colheres de azeite, cebola picada em cubos pequenos, tomate ralado e deixe refogar por 1 minuto.
2. Em seguida coloque água fria, caldos de galinha, batatas pequenas cortadas em cubos e o frango para cozinhar cerca de 15 minutos.
3. Retire o frango e reserve.
4. Caso as batatas não estejam dissolvidas totalmente, amasse com garfo e volte para a água.
5. Em seguida abaixe o fogo dessa agua, vá jogando farinha de trigo e mexendo bastante, ligeiramente forte até formar uma única bola de farinha, e desgrudar da panela como ponto de brigadeiro
6. Coloque em uma assadeira para esfriar e reserve

Recheio:

1. Em um recipiente desfie o frango, junte o tomate ralado, cheiro verde, cream cheese, sal a gosto, misture e reserve.

Finalização:

1. Sovar a massa por 4 minutos antes de começar enrolar as coxinhas.
2. A palma da mão deverá servir como forma, abrir um pedaço de massa, colocar o recheio e modelar, retire o excesso de massa na modelagem.
3. Passar cada coxinha no leite e posteriormente na farinha de rosca.
4. Fritar e servir, bom apetite!

Informações Adicionais

• Dica: essa massa pode ser utilizada para empanar salsicha, ovos, fazer enroladinho de presunto e queijo.