Rosca de coco (pão doce)

1. Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal.
2. Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos.
3. Divida a massa em pedaços (aproximadamente 8 pedaços).
4. Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento.
5. Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher.
6. Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos.
7. Faça isso até finalizar a massa e o recheio.
8. À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, em forma de qualquer formato, untada com óleo.
9. Deixe o pão descansar por, no mínimo 1 hora.
10. Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique assado.

Dicas:

1. Não deixe assar muito para não ressecar.
2. Tire-o do forno quando começar a ficar marron clarinho.
3. Normalmente, eu faço à noite pra assar no outro dia, pela manhã.
4. Quando sair do forno, já assado, pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhoso.
5. Enquanto o pão estiver descansando (2 horas), não deve levar vento algum.
6. Cubra a forma com um pano e guarde em lugar que não leve vento.