Rosca de coco (pão doce)

Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal.

Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos.

Divida a massa em pedaços (aproximadamente 8 pedaços).

Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento.

Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher.

Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos.

Faça isso até finalizar a massa e o recheio.

À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, em forma de qualquer formato, untada com óleo.

Deixe o pão descansar por, no mínimo 1 hora.

Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique assado.

Não deixe assar muito para não ressecar.

Tire-o do forno quando começar a ficar marron clarinho.

Normalmente, eu faço à noite pra assar no outro dia, pela manhã.

Quando sair do forno, já assado, pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhoso.

Enquanto o pão estiver descansando (2 horas), não deve levar vento algum.

Cubra a forma com um pano e guarde em lugar que não leve vento.