Name: Arroz tropeiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca, de sol ou charque; 3 colheres (sopa) de toucinho defumado picado ou bacon; 150 g de lombo de porco defumado picado; 1 paio de calabresa defumada cortada em rodelas; 1 dente de alho picado; 1 cebola grande picada; 3 xícaras de arroz; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xícaras de água fervente; Salsinha e cebolinha picados

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Por Alessandra G. Ferrari dos Santos

Faça esse arroz tropeiro delicioso e se surpreenda

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de carne seca, de sol ou charque
3 colheres (sopa) de toucinho defumado picado ou bacon
150 g de lombo de porco defumado picado
1 paio de calabresa defumada cortada em rodelas
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
3 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xícaras de água fervente
Salsinha e cebolinha picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 40 minutos.
2
Enquanto isso, pique os outros ingredientes e reserve.
3
Retire a carne seca do fogo, espere esfriar e desfie.
4
Em uma panela grande, frite o toucinho em sua própria gordura, a cebola, o alho, junte o lombo, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos.
5
Acrescente o arroz e frite, após o caldo de galinha, o extrato de tomate e mexa bem.
6
Cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada até o arroz estar bem cozido.
7
Salpique com a salsinha e a cebolinha.
8
Se for preparar com bacon, frite com 2 colheres de óleo.