Ingredientes (10 porções)
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Recheio
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1 maço pequeno de espinafre limpo
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Modo de preparo
- 1
Peneire a farinha com sal e o fermento em uma tigela grande.
- 2
Faça uma pressão no centro e adicione a manteiga e 1/2 lata de creme de leite.
- 3
Com a pontas dos dedos trabalhe a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
- 4
Embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- 5
Abra a massa sobre uma superficie enfarinhada, forre o fundo e as laterais de formas individuais redondas (10 cm de diâmetro), fure o fundo das massas com um garfo e leve para assar em forno médio, por cerca de 20 minutos.
- 6
Recheio:
Coloque o espinafre em uma panela com tampa e leve ao fogo baixo até que o epinafre cozido.
- 7
Escorra a água que soltou e despreze-a, pique o espinafre, misture-o com o creme de leite restante, o fondor, as gemas, o queijo ralado e reserve.
- 8
Bata as claras em neve, incorpore delicadamente ao recheio reservado e despeje sobre o fundo da massa assada.
- 9
Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
- 10
Sirva de entrada, acompanhada de uma salada de folhas.
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Informações adicionais
Dicas: se desejar fazer a quiche grande, faça apenas a metade da massa e utilize uma forma redonda de 25 cm de diametro. Deixe a quiche descansar por cerca de 5 minutos antes de servi-la.
