1h
Ingredientes (6 porções)
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2/3 de xícara de chá de amendoim torrado (pode ser com casca)
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2/3 de xícara de chá de castanha de cajú
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2/3 de xícara de chá de coentro picado
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40 quiabos cortados em cruz
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20 camarões secos sem cabeça
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador até que se forme uma mistura homogênea. Reserve.
- 2
Em uma panela coloque os quiabos cortados, junte o vinagre, o sal e um pouco de água suficiente para cobrir os quiabos. Leve ao fogo médio.
- 3
Quando levantar fervura se formará uma baba branca no meio dos quiabos, a baba deverá ser retirada até que a mesma deixe de se formar.
- 4
Então misture os ingredientes batidos e quando começar a ferver novamente, junte os camarões sem cabeça e o azeite de dendê.
- 5
Mexa de vez em quando até que ganhe consistência.
- 6
Essa receita é a mesma que fazemos aqui na Bahia.
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