Carurú

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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KELLANE REIS Membro desde 2011

Ingredientes

2 cebolas médias
2/3 de xícara de chá de camarão inteiro
2/3 de xícara de chá de amendoim torrado (pode ser com casca)
2/3 de xícara de chá de castanha de cajú
2/3 de xícara de chá de coentro picado
Pedaço pequeno de gengibre
40 quiabos cortados em cruz
2 colheres de vinagre
20 camarões secos sem cabeça
150 ml de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador até que se forme uma mistura homogênea. Reserve.
Em uma panela coloque os quiabos cortados, junte o vinagre, o sal e um pouco de água suficiente para cobrir os quiabos. Leve ao fogo médio.
Quando levantar fervura se formará uma baba branca no meio dos quiabos, a baba deverá ser retirada até que a mesma deixe de se formar.
Então misture os ingredientes batidos e quando começar a ferver novamente, junte os camarões sem cabeça e o azeite de dendê.
Mexa de vez em quando até que ganhe consistência.
Essa receita é a mesma que fazemos aqui na Bahia.

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