Ingredientes (9 porções)
Opcional sementes de papoula ou gergelim
Mistura 1
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¾ xícara de água morna (preferível mais frio do que quente)
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Mistura 2
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3 ½ xícaras de água quente (sendo 2 frias e 1 ½ fervendo)
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Modo de preparo
- 1
Peneire 2 ½ kg de farinha.
- 2
Coloque a mistura 1 em uma tigela e espere cerca de 10 minutos para que o fermento se dissolva e comece a fazer bolhas. Não mexa nele até acabar o tempo.
- 3
Coloque em uma bacia grande toda a Mistura 2 e mexa com um garfo. Adicione a Mistura 1 na mistura 2.
- 4
Adicione aos poucos 2 ½ kg de farinha de trigo integral, sovando (é mais fácil colocar meio saco e misturando de cada vez).
- 5
Não é necessário usar 2 ½ kg.
- 6
Se usar menos, a massa ficará mais macia.
- 7
Dica: massa estará no ponto quando você levantá-la e ela desgrudar da bacia. Não deixe a massa ficar muito dura!
- 8
faça uma bola com a massa e passe um pouquinho de óleo em volta dela.
- 9
Cubra a bacia com um pano de prato ou toalha.
- 10
dica: Para não sujar sua toalha, cubra a bacia primeiro com um plástico e por cima com a toalha.
- 11
Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
- 12
Trança:
Com uma faca divida a massa em 9 partes, cada parte corte 3 bolas e delas forme tiras. Junte as extremidades de 3 tiras e forme uma trança. Faça assim com o restante.
- 13
Passe gema de ovo por cima para que fique coradinha e salpique gergelim ou semente de papoula.
- 14
Asse por aproximadamente 40 minutos em forno a 180°C.
- 15
Dica: para saber se está assada, vire a Chalá ao contrário e bata na parte de baixo dela como se estivesse batendo numa porta. Se fizer barulho, a Chalá está pronta!
