Nhoque

Coloque o óleo, com a cebola picadinha e o dente de alho amassado, frite em fogo baixo.

Acrescente o tomate e ainda em fogo baixo, deixe-o murchar.

Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha, a pitada de açúcar e a noz moscada ralada.

Deixe um minutinho em fogo baixo, prove e acerte o sal se necessário.

Com o molho pronto, coloque um pouco de molho no pirex, só para o nhoque não grudar.

Cozinhe as batatas, quando elas estiverem bem macias, faça um purê utilizando o espremedor de batatas.

Com elas ainda quentes, coloque o 1/2 tablete de caldo de carne e amasse o purê com uma colher, assim o caldo de carne irá derreter.

Deixe esse purê de batatas esfriar.

Com o purê já frio, acrescente o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o sal, amasse até formar uma massa homogênea.

Polvilhe farinha de trigo na mesa e abra a massa em forma de rolinhos compridos para assim cortar com uma faça os pedaços de massa de nhoque.

Em uma panela, coloque bastante água e 1 colher (chá) de sal, deixe ferver, abaixe o fogo e coloque os nhoques na água (aos poucos).

Assim que o nhoque subir, retire-os com uma escumadeira e coloque em um pirex.

Jogue o molho por cima e polvilhe queijo ralado a gosto.