Pão de cebola

Foto: Aline Pais

Preparo 120 MIN

Rendimento 40 porções

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Mara Membro desde 2011

Ingredientes

1 cebola grande
Fio de azeite
2 xícaras e 3/4 de farinha de trigo
2 pacotes de fermento biológico (20g) ou 2 colheres de sopa
2 colheres de açúcar
2 ovos (1 para a massa do pão e outro para passar nos pães antes de irem para o forno)
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite morno
Sementes de mostarda (pode substituir por gergelim ou papoula)

Modo de Preparo

Comece cortando a cebola grande e ralando na parte menor do ralador, desta forma os pedaços de cebola não aparecem muito na massa.
Depois leve a cebola ralada ao forno em temperatura média com um fio generoso de azeite para que possam assar levemente, só para tirar a crocância.
Enquanto isso misture a farinha com o fermento para pães e o açúcar e acrescente o leite morno (se o leite ficar muito quente pode matar o fermento e fazer com que o pão não cresça).
Deixe essa mistura crescer por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, misture à massa o ovo, a margarina, o sal e, por fim, as cebolas (que não devem estar muito quentes).
Sove bem a massa e, se necessário, adicione um pouco mais de farinha até a massa estar elástica e desgrudando da mão.
Mas coloque aos pouquinhos, para não passar do ponto e ficar duro demais.
Deixe essa massa crescendo por volta de 20 minutos em um local onde não haja corrente de vento – dentro do forno, por exemplo.
Depois desse tempo dê o formato que você achar bacana para seu pão e deixe crescer por mais 20 minutos.
Quando seus pães estiverem bem crescidos, pincele-os com a mistura de um ovo inteiro com 2 colheres de sopa de água. Jogue as sementes de mostarda por cima dos pães e leve-os ao forno preaquecido em temperatura média até que fiquem douradinhos.
Se quiser congelar, coloque seus pães já prontos em um saco plástico e leve ao congelador por até uma semana.
Na hora de comer, basta levar os pães congelados mesmo ao forno na temperatura mínima até que fiquem macios novamente.

PELA WEB

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Aline Pais
em 05/08/16

Este pão fica uma delícia! Sugiro que antes de cozinhar a cebola que adicione um pouquinho de orégano, coloque ele na mão e esfregar uma mão na outra para que o orégano se desmantele virando um pó. Fica muito bom, vale a pena.

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