Name: Mãe Benta do Pompom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de margarina; 2 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado; 6 gemas em temperatura ambiente; 1 coco ralado; 1/2 xícara de água quente; 1 e 1/2 xícaras de amido de milho; 1 xícara de farinha de trigo peneirado; 1 colher de sopa de fermento em pó; 6 claras batidas em ponto de neve firme

Ingredientes (25 porções)

2 e 1/2 xícaras de margarina
2 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
6 gemas em temperatura ambiente
1 coco ralado
1/2 xícara de água quente
1 e 1/2 xícaras de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo peneirado
1 colher de sopa de fermento em pó
6 claras batidas em ponto de neve firme

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar bem fofinho e bem clarinho.
2
Reserve 1 xícara de coco ralado.
3
Coloque o restante do coco com a água.
4
Coloque em um pano de prato limpo e torça bastante para retirar todo leite do coco (reserve o leite do coco).
5
Passe por uma peneira a maisena e os outros ingredientes e misture com a massa reservada.
6
Coloque aos poucos o leite do coco.
7
Junte o coco reservado e as claras misturando levemente.
8
Coloque em forminhas do tipo de empadas forradas com forminhas de papel e leve ao forno preaquecido (quente) por 15 a 20 minutos (depende do seu forno).
9
Decore com açúcar de confeiteiro.

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