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maionese de batata e cenoura

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 6 batatas (cerca de 1kg)
  • 5 cenouras
  • 3 colhres (sopa) de mostarda
  • 3 colhres(sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas grosseiramente
  • 1 1/2 xícara de maionese
  • 3 ovos cozidos, esmigalhados com um garfo
  • Tomates cereja e rodelas de azeitona
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas com as cenouras.
  2. Ainda quentes, retire as cascas e passe-as pelo espremedor.
  3. Adicione a mostarda, o vinagre, o azeite, a azeitona e 1 xicara de maionese.
  4. Misture tudo para ficar bem incorporado e verifique o sal.
  5. Deixe esfriar e transfira para a tigela de servir.
  6. Cubra com o restante da maionese e polvilhe com o oco cozido esmigalhado.
  7. Decore com os tomates-cereja e rodelas de azeitonas.
  8. Leve à geladeira ate a hora de servir.
  9. Se quiser, sirva pãezinhos para acompanhar.

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