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Empadão de palmito e presunto
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Empadão de palmito e presunto
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Empadão de palmito e presuntoEmpadão de palmito e presunto@ Maria F. N. Vechi
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Por Maria F. N. Vechi

Ingredientes (12 porções)

Massa

  • farinha de trigo2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • ovo1 ovo
  • margarina1 xícara de margarina
  • sal1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • creme de leite1/2 caixa de creme de leite

Creme

  • leite1 xícara de leite
  • amido de milho3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • requeijão1/2 copo de requeijão
  • creme de leite1/2 caixa de creme de leite
  • queijo ralado1/2 xícara de queijo ralado
  • sal1 pitada de sal

Recheio

  • 1 vidro de palmito (300 g) picado
  • 200 g de presunto fatiado picado
  • azeitona1/2 xícara de azeitonas picadas
  • caldo de legumes1 cubo de caldo de legumes
  • tomate1 tomate picado
  • cebola1 cebola pequena picada
  • alho2 dentes de alho picados
  • salsaSalsinha a gosto
  • óleoÓleo ou azeite para refogar
  • gema de ovo1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Misturar bem os ingredientes da massa.

  2. 2

    Descansar na geladeira 20 minutos.

  3. 3

    Diluir o amido de milho no leite, colocar o sal.

  4. 4

    Levar ao fogo, mexer até ferver e formar creme.

  5. 5

    Misturar:

    Requeijão, creme de leite e queijo ralado.

  6. 6

    Reservar para esfriar.

  7. 7

    Refogar o alho e a cebola no azeite. Acrescentar o tomate, palmito, cubo de caldo de legumes.

  8. 8

    Deixar refogar mais um pouco e secar o líquido do tomate.

  9. 9

    Juntar as azeitonas, presunto e salsinha.

  10. 10

    Misture.

  11. 11

    Reservar para esfriar.

  12. 12

    Com uma parte da massa forrar o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível.

  13. 13

    Colocar o creme frio.

  14. 14

    Colocar o recheio frio.

  15. 15

    Cobrir com o restante da massa.

  16. 16

    Pincelar gema.

  17. 17

    Levar ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos.

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