Esfiha aberta

1. Em um recipiente grande coloque o ovo, o fermento, açúcar, sal, óleo.
2. Misture bem depois acrescente a água com o leite morno, torne a mistura. Por ultimo você coloca a farinha aos poucos, ate desgrudar da mão.
3. Deixe descansar por uns 30 minutos.

Recheio:

1. Misture a carne moída com os tomates sem pele e sem semente, a cebola, sal a gosto, 1 envelope de sazón para carnes (envelope vermelho), salsinha e cebolinha a gosto, e esprema 12 limões.

Montagem:

1. Depois que a massa descansou por uns 30 minutos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, depois amasse com a palma da mão as bolinhas e passe o rolo depois para ajudar.
2. Coloque os discos em uma forma povilhada com o fubá, só então coloque o recheio, e leve ao forno aos 190 gr por uns 30 minutos ou ate ficar a massa douradinha.

Informações Adicionais

• Obs.: Pode fazer bem fina a massa por que ela cresce bastante, mas só coloque o recheio depois de os discos estiverem nas formas.