Name: Risoto de legumes sem carnes do Jean
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 litro de água fervendo (em média); 2 copinhos (requeijão) de arroz; 4 colheres (sopa) de óleo; 3 dentes de alho médios; 1 mandioca média descada e picada em cubinhos pequenos; 4 batatas pequenas descadas e picadas em cubinhos; 2 cenouras pequenas descadas e picadas em cubinhos; 1 caixinha de creme de leite (200 g); Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Cheiro verde fresco a gosto; Orégano e manjericão frescos a gosto; Se quiser pode usar 1 caldo de legumes

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Por Apolônia Desidério

Ingredientes (10 porções)

1 litro de água fervendo (em média)
2 copinhos (requeijão) de arroz
4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho médios
1 mandioca média descada e picada em cubinhos pequenos
4 batatas pequenas descadas e picadas em cubinhos
2 cenouras pequenas descadas e picadas em cubinhos
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde fresco a gosto
Orégano e manjericão frescos a gosto
Se quiser pode usar 1 caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela de pressão coloque o óleo e frite o alho.
2
Coloque o arroz e frite um pouquinho.
3
Acrescente a água fervendo e todos os legumes picadinhos.
4
Coloque o sal e a pimenta-do-reino.
5
Se usar caldo de legumes acrescente agora.
6
Tampe a panela e deixe fazer pressão em média por 20 minutos.
7
Desligue e confira se o arroz está cozido.
8
Ele irá ficar tipo papento.
9
Se necessário acrescente mais água e deixe fazer pressão por mais ou menos 10 minutos.
10
Quando estiver cozido, desligue do fogo e acrescente os temperos frescos (cheiro verde, manjericão e orégano) mexa, e acrescente o creme de leite, misture.
11
Sirva quente com queijo ralado ou queijo fresco se preferir.

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