Ingredientes (6 porções)
-
1 kg de frango em pedaços - peito, coxa e sobrecoxa
-
250 g de batata cortada em cubos
-
250 g de cenoura cortada em rodelas
-
1 xícara de arroz cozido com pouco sal
-
-
2 tomates picados bem fininho
-
1/2 pimentão verde picado (opcional)
-
-
1/2 limão verde espremido e coado
-
1 maço pequeno de hortelã fresca cortada bem fininha
-
Modo de preparo
- 1
Retire as peles do frango, esfarele os cubos de caldo de galinha e passe no frango regando com o caldo do limão.
- 2
Deixe descansando por meia hora (revire de vez em quando).
- 3
Frite a cebola,o tomate e o pimentão em oleo ate ficar transparente, junte o frango e frite até dourar.
- 4
Acrescente 1,5 litros de água fervente e prove o sal, acrescente mais ao longo do cozimento se for necessário.
- 5
Estando o frango cozido, coloque a cenoura e cozinhe até ficar al dente, depois acrescente a bata e cozinhe até ficar macia, e o arroz.
- 6
Deixe ferver até encorpar o caldo, mais ou menos 10 minutos, prove o sal novamente.
- 7
Coloque a hortelã somente na hora de servir, de preferência nos pratos, colocando a canja por cima, para não cozinhar a hortelã, ela deve ficar crocante.
- 8
Se desejar, acrescente azeite doce.
- 9
Sirva com pão francês fresco ou torradas.
