Coxas de frango recheadas

Desgrude a pele das coxas de frango, mas não toda.

Deixe grudada embaixo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto reserve.

Frite o bacon jogue fora quase todo o oleo mas nao todo deixe um pouco, nesse resto de óleo refogue o pimentão e a cenoura junto com o bacon, refogue bem por 10 a 15 minutos.

Depois adicione as uvas passas, refogue por mais 3 minutos, adicione a farofa e mexa por mais 3 minutos, deixe esfriar.

Quando o recheio estiver frio coloque entre a pele e a carne do frango, conforme coloca o recheio puxe a pele para cima.

Quando as coxas estiverem todas recheadas costure para o recheio não vazar, em uma assadeira coloque o azeite de forma que cubra o fundo da assadeira.

Banhe as coxas no azeite para elas dourarem bem, coloque no forno preaquecido e deixe até dourar, quando estiverem bem douradas estão prontas.