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Bolo rápido de coco com banana

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote de massa de bolo pronto sabor coco
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
  • 3 bananas nanicas cortadas
  • 1 xícara (250 ml) de leite
  • 3 claras batidas em neve
  • 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)

Cobertura (opcional):

  • 2 claras em neve bem firme
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 50 g de coco ralado

Modo de Preparo

  1. Bata na batedeira as claras em neve e reserve.
  2. Em outro recipiente bata a massa de bolo com as gemas, leite e manteiga por aproximadamente 5 minutos.
  3. Desligue a batedeira e acrescente as bananas picadas e por último as claras em neve mexendo lentamente até que fiquem bem incorporadas as misturas.
  4. Assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

  1. Coloque a lata de creme de leite no freezer por 10 minutos, retire o soro, bata as claras em neve em ponto bem firme.
  2. Acrescente o creme de leite lentamente e o coco ralado.
  3. Colocar no bolo quando o mesmo estiver frio.

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