Name: Bolo colegial
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 100 g de margarina sem sal; 3 gemas; 2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar; 50 g de coco ralado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada; 1 xícara de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de fermento em pó; 100 g de ameixas em calda picadas

Bolo colegial

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Por Liliane reis

Ingredientes (8 porções)

100 g de margarina sem sal
3 gemas
2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de ameixas em calda picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado.
2
Junte o coco ralado, o leite de coco, a farinha e o amido de milho ao creme que já foi batido anteriormente mexendo só com a colher, sem ligar a batedeira.
3
Separadamente bata 3 claras em neve e acrescente, delicadamente na massa que já está sendo batida.
4
Por último coloque as ameixas picadas e o fermento em pó, mexendo para que se incorpore totalmente a massa.
5
Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno até que fique dourada.