Bolo colegial

Name: Bolo colegial
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g de margarina sem sal; 3 gemas; 2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar; 50 g de coco ralado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada; 1 xícara de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de fermento em pó; 100 g de ameixas em calda picadas

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Preparo 40 MIN

Rendimento 8 porções

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Liliane reis Membro desde 2006

Ingredientes

100 g de margarina sem sal
3 gemas
2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de ameixas em calda picadas

Modo de Preparo

Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado.
Junte o coco ralado, o leite de coco, a farinha e o amido de milho ao creme que já foi batido anteriormente mexendo só com a colher, sem ligar a batedeira.
Separadamente bata 3 claras em neve e acrescente, delicadamente na massa que já está sendo batida.
Por último coloque as ameixas picadas e o fermento em pó, mexendo para que se incorpore totalmente a massa.
Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno até que fique dourada.

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