Risoto de camarão do Rappanui Gastronomia

Name: Risoto de camarão do Rappanui Gastronomia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1ª Etapa:; 200g de camarão; 1 pitada de sal; 1 colher de (Chá) de curry; 1 colher de sopa de azeite; 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora; 2ª Etapa - base do risotto :; 200g de arroz arbóreo; 500ml de caldo de camarão; 100ml de vinho branco seco; 1 cebola pequena ralada; 50g de manteiga; 1 colher de sopa de margarina; 50g de queijo parmesão ralado; Sal a gosto

Foto: Luciana Barboza
Foto: TudoGostoso
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Preparo 30 MIN

Rendimento 2 porções

Favoritos 773

Comentários 7

TudoGostoso Membro desde 2005

Ingredientes

1ª Etapa:

200g de camarão
1 pitada de sal
1 colher de (Chá) de curry
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

2ª Etapa - base do risotto :

200g de arroz arbóreo
500ml de caldo de camarão
100ml de vinho branco seco
1 cebola pequena ralada
50g de manteiga
1 colher de sopa de margarina
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Temperar o camarão já limpo com sal pimenta-do-reino e curry.
Saltear no azeite e reservar.
Dourar a cebola na margarina acrescentar o arroz (fritar para criar cápsula e o amido soltar aos poucos no liquido, segredo da cremosidade do risotto).
Aumentar o fogo, acrescentar por o vinho e deixar evaporar.
Adicionar o caldo aos poucos.
Cozinhar por 8 minutos.
Acrescentar o camarão reservado.
Adicionar parmesão, manteiga, coentro a gosto e acertar o sal.

Informações Adicionais

Créditos: Rappanui Gastronomia.

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Comentários

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Mauricio Alcides Gon
em 23/11/15

Ficou muito bom, acrescentei um pouco de requeijão. Fácil e rápido.
Paula Carvalho
em 10/08/15

Receita facil e deliciosa!!
elaine munhoz
em 29/04/14

muuuuuuito bom. ...
Claudio A
em 05/01/13

se comprar o camarão inteiro, faça um caldo com as cascas e cabeças, salsa, u talo de aipo com folha, louro e sal.
Adelia Marinho
em 23/11/12

agora so posso admirar,mais vou prepara adorei.
Ana Carolina
em 25/09/11

Vou fazer deve seu uma delícia!!!
Adriana Januário
em 24/09/11

Só de ver a receita dá água na boca...Ainda não preparei a receita, tenho uma dúvida: como se faz o caldo de camarão? Seria caldo knor mesmo? Ou há uma outra forma de fazer? Eu não uso temperos prontos devido a alta quantidade de sódio. Obrigada, aguardo o comentário dos autores da receita!

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Risoto de camarão do Rappanui Gastronomia

Ingredientes

1ª Etapa:

2ª Etapa - base do risotto :

Modo de Preparo

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