40min
Por Alex José Medeiros
Ingredientes (10 porções)
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2 pacotes de macarrão talharim
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1/2 kg de costela bovina magra em pedaços
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meia colher (sopa) de óleo
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2 tabletes de Caldo de bacon e louro
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3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
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100 gramas de azeitona picada em rodelas
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meia xícara (chá) de vinho tinto seco
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meia xícara (chá) de polpa de tomate
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200 gramas de queijo provolone ralado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão.
- 2
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne.
- 3
Acrescente o alho e a cebola e refogue.
- 4
Junte o louro, os tabletes de Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão).
- 6
Desligue e espere sair a pressão.
- 7
Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
- 8
Volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho, a polpa de tomate e a azeitona picada.
- 9
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho.
- 10
Cozinhe o macarrão ao dente, junte o molho, misture o cheiro verde picado e salpique com queijo provolone ralado.
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