Bacalhau gratinado

Name: Bacalhau gratinado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g de bacalhau; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 4 batatas grandes; 1 lata de leite evaporado; 1 noz de manteiga; 1 pitada de pimenta e noz moscada

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 40

Comentários 1

Kathleen Vale Membro desde 2006

Ingredientes

400 g de bacalhau
2 cebolas
2 dentes de alho
4 batatas grandes
1 lata de leite evaporado
1 noz de manteiga
1 pitada de pimenta e noz moscada

Modo de Preparo

Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda-se a água duas vezes.
Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se.
Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas.
Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas.
Picam-se os alhos muito finos.
Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas.
Frita-se tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas.
Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos.
Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos.
Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas bolinhas de manteiga à superfície e gratinar 3 ou 4 minutos.

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Comentários

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João Mario Fleury...
em 16/05/08

Minhas dúvidas: o que vem a ser leite evaporado? O que é uma noz de manteiga?* Resposta Tudo Gostoso: Leite evaporado é um pouco parecido com creme de leite, você encontra nos supermercados, geralmente ao lado do creme de leite. Uma noz de manteiga significa que a quantidade a ser utilizada de manteiga é de aproximadamente o tamanho de uma noz.

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