Name: Pernil assado na cerveja
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 pernil pequeno meio pernil ou pedaços fracionados (cerca de 2,5 kg); 1 lata de cerveja escura; 4 colheres (sopa) de salsinha picada; 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada; 4 dentes de alho picado ou amassado; 1/2 colher de sopa de molho de pimenta; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; Sal a gosto

Ingredientes (12 porções)

1 pernil pequeno meio pernil ou pedaços fracionados (cerca de 2,5 kg)
1 lata de cerveja escura
4 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
4 dentes de alho picado ou amassado
1/2 colher de sopa de molho de pimenta
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture a cerveja com os demais ingredientes, a salsa, a cebolinha, o alho, a pimenta e o extrato de tomate até ficar homogêneo.
2
Faça furos com um garfo na carne para absorver bem o tempero e coloque-a para marinar no tempero por cerca de 12 a 24 horas, virando na metade do tempo.
3
Transfira o pernil para uma assadeira juntamente com o restante do tempero e cubra com papel alumínio, levando ao forno por cerca de uma hora em temperatura de 240°C.
4
Após retire o papel alumínio e deixe assar por mais trinta minutos em temperatura de 220°C.
5
Caso o pernil tenha pele, após assado retire do forno e passe um maçarico sobre a pele para pururucar tomando cuidado para não queimar.