Ingredientes (10 porções)
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1 dúzia de banana caturra cortada em rodelas
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3 ovos (separar a gema da clara)
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2 latas de leite (da mesma medida do leite condensado)
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1 colher de maisena bem cheia
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Modo de preparo
- 1
Doce de banana:
Colocar o açúcar e uma colher de água na panela e levar ao fogo para caramelizar. Depois que caramelizar acrescente meia xícara de água. Coloque a banana para cozinhar nessa calda. Misture até a calda diminuir. Não deixar a banana derreter. Quando estiver no ponto, virar num pirex.
- 2
Opcional: se gostar de canela em pó e passas, colocar no meio do doce de banana.
- 3
Creme:
Misturar o leite condensado, 3 gemas, 1 lata e meia de leite. Dissolver a maisena em meia lata de leite e juntar.
- 4
Levar ao fogo até virar um mingau. Se ficar muito ralo, acrescentar mais um pouco de maisena dissolvida no leite.
- 5
Colocar o creme em cima do doce de banana.
- 6
Bater as claras em neve e acrescentar açúcar até virar um suspiro. Jogar esse suspiro em cima do creme.
- 7
Levar ao forno para gratinar.
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