Bolo de cupuaçu

Name: Bolo de cupuaçu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 10 ovos; 400 g de manteiga; 1 vidro de leite de coco pequeno; 12 colheres de sopa de polpa de cupuaçu bem cheias; 2 xícaras de chá de trigo; 1 colher de sopa de fermento

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Preparo 50 MIN

Rendimento 15 porções

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soraia Assumpção Membro desde 2006

Ingredientes

10 ovos
400 g de manteiga
1 vidro de leite de coco pequeno
12 colheres de sopa de polpa de cupuaçu bem cheias
2 xícaras de chá de trigo
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

Separe as claras em neve em uma tigela e reserve.
Na batedeira bata as gemas, manteiga, meio quilo de açúcar o leite de coco, o cupuaçu por 10 minutos, vá despejando aos pouco o trigo e continue batendo até colocar todo trigo.
Bata por mais 10 minutos, e acrescente o fermento misturando bem, acrescente as claras em neve, só para misturar a massa na batedeira no nível baixo e rápido.
Com o outro meio quilo de açúcar faça um caramelo numa forma com furo central, (forma redonda grade de bolo), feito isso despeje a massa na forma caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido alto em banho-maria por 40 minutos.
Quando estiver bem amarelinho em cima espete um palito ou uma faca se sair quase limpo está bom, pois não saia totalmente limpo.
Deixe esfriar desenforme e leve à geladeira, sirva com creme de chantily ou creme de leite gelado sem o soro.
É uma delícia.

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