Ingredientes (12 porções)
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6 batatas grandes (para o purê)
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1 copo de leite (para o purê)
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1 cebola de cabeça bem picadinha
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3 colheres de manteiga (sendo 2 para o purê)
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Mussarela, azeitona preta e verdes picadinha
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau na água por um dia em média para tirar o sal, troque a água algumas vezes e desfie.
- 2
Em uma panela coloque para esquentar o azeite e a manteiga e refogue a cebola e o alho, não deixe tostar, quando secar a água jogue o bacalhau e mexa para não pegar e ficar sequinho, deixe a água dele secar.
- 3
Quando estiver seca, confira o sal, porque se tirar tudo vai ficar sem sal.
- 4
Misture a azeitona e o queijo provolone.
- 5
O requeijão coloque e mexa um pouquinho e já pode tirar o fogo.
- 6
Faça o purê cozinhando as batatas e passando estas pelo espremedor.
- 7
Logo depois em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga, tempero a gosto (sal, alho e cebola, e 1 copo de leite ou quanto baste).
- 8
Forre o tabuleiro com o purê, coloque o bacalhau com requeijão por cima e coloque mussarela até tampar o tabuleiro.
- 9
Leve ao forno para gratinar, quando a mussarela estiver derretida, jogue orégano por cima e algumas azeitonas para enfeitar.
Informações adicionais
Dica: serve com arroz branco e no máximo uma saladinha de alface e palmito e um bom vinho.
