Bacalhoada para os amigos

1. Deixe o bacalhau na água por um dia em média para tirar o sal, troque a água algumas vezes e desfie.
2. Em uma panela coloque para esquentar o azeite e a manteiga e refogue a cebola e o alho, não deixe tostar, quando secar a água jogue o bacalhau e mexa para não pegar e ficar sequinho, deixe a água dele secar.
3. Quando estiver seca, confira o sal, porque se tirar tudo vai ficar sem sal.
4. Misture a azeitona e o queijo provolone.
5. O requeijão coloque e mexa um pouquinho e já pode tirar o fogo.
6. Faça o purê cozinhando as batatas e passando estas pelo espremedor.
7. Logo depois em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga, tempero a gosto (sal, alho e cebola, e 1 copo de leite ou quanto baste).
8. Forre o tabuleiro com o purê, coloque o bacalhau com requeijão por cima e coloque mussarela até tampar o tabuleiro.
9. Leve ao forno para gratinar, quando a mussarela estiver derretida, jogue orégano por cima e algumas azeitonas para enfeitar.

Informações Adicionais

• Dica: serve com arroz branco e no máximo uma saladinha de alface e palmito e um bom vinho.