Pasta Americana

Name: Pasta Americana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de glaçúcar; 50 ml de água; 1 e 1/2 colher (sopa) de glucose; 1 e 1/2 colher (sopa) de gordura vegetal; 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor; Açúcar impalpável (de confeiteiro) até dar ponto

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Preparo 20 MIN

Rendimento 2 porções

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Maria Alice Lanfermann Membro desde 2011

Ingredientes

250 g de glaçúcar
50 ml de água
1 e 1/2 colher (sopa) de glucose
1 e 1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
Açúcar impalpável (de confeiteiro) até dar ponto

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina na água.
Leve ao banho-maria.
Adicione a glucose e a gordura vegetal até dissolver por completo.
Por fim, coloque o glaçúcar e misture tudo até total homogenização.
Leve a massa até a mesa e coloque açúcar impalpável aos poucos e misture.
Sove um pouco a massa.
É bom untar a mesa com um pouquinho de amido de milho para a pasta não grudar.
Sovar até o ponto "pegajoso", pois se deixar completamente soltando das mãos, e colocá-la na mesa com amido, na hora que você cobrir o bolo ela se racha.

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