Name: Bolo de mandioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de mandioca crua ralada; 150 g de margarina; 4 ovos claras em neve; 350 g de açúcar; 1 coco médio ralado ou 2 pacotes de 100g cada de coco ralado (hidratado com um pouco de leite, depois espremer numa peneirinha); 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Ingredientes (30 porções)

500 g de mandioca crua ralada
150 g de margarina
4 ovos claras em neve
350 g de açúcar
1 coco médio ralado ou 2 pacotes de 100g cada de coco ralado (hidratado com um pouco de leite, depois espremer numa peneirinha)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bater bem a margarina com o açúcar, colocar as gemas continuar batendo bem.
2
Desligar a batedeira.
3
Acrescentar a mandioca ralada, o coco, a farinha e o fermento em pó, misturando levemente.
4
Por último as claras em neve.
5
Levar ao forno, em forma untada com margarinha e enfarinhada, por cerca de 40 minutos depende de cada forno.
6
Quando tiver dourada está no ponto.