Name: Bolo gelado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: ¼ de xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de maisena; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 ovo; 3 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha; 1 copo de leite; 1 colher de sopa rasa de fermento; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 vidro de leite de coco; 1 pacote de coco ralado desidratado

Ingredientes (50 porções)

Recheio de Baunilha

¼ de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 ovo

Bolo

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 copo de leite
1 colher de sopa rasa de fermento

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado desidratado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Misture bem o açúcar, a maisena e o leite e leve ao fogo para engrossar.
2
Junte 1/4 desta mistura ao ovo batido e mexa bem. Devolva a mistura ao restante do leite e cozinhe. Acrescente a baunilha e deixe esfriar.
3
Bolo:
Bata em uma batedeira as gemas, o açúcar, a farinha, colocar leite aos poucos.
4
Bata separadamente as claras em neve, juntar tudo e colocar uma colher de sopa de fermento. Coloque em uma forma retangular de bolo e assar em forno médio (180° C) por 45 minutos. Deixe esfriar. Corte no meio e coloque o recheio de baunilha.
5
Cobertura e Finalização:
Coloque o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite numa tigela e misture. Corte o bolo em cubinhos (de mais ou menos 3 cm) e passe-os nesta mistura.
6
Em seguida passe num prato com coco ralado e embrulhe cada um dos cubinhos em papel laminado e leve para geladeira. Sirva gelado.