Ingredientes (6 porções)
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3 xícaras de mandioca cozida e espremida
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1 kg de lingüiça de porco apimentada
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2 xícaras de couve refogada
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1 colher (sopa) de manteiga de leite
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca por 15 minutos ou até amolecer.
- 2
Amasse com o garfo.
- 3
Coloque a mandioca espremida no liquidificador e acrescente o leite, o creme leite, o queijo parmesão, a manteiga, o caldo de carne, a pimenta do reino e o sal.
- 4
Bata bem até se formar um purê grosso, reserve.
- 5
Em uma frigideira frite a linguça com um pouquinho de óleo e mais ou menos uma xícara de água, depois de frita corte-a em pequenos pedaços, reserve.
- 6
Cozinhe o feijão na panela de pressão, por aproximadamente 15 minutos, com um pouco de água, cebola, 2 dentes de alho, sal a gosto e coentro.
- 7
Reserve-o.
- 8
Corte a couve bem fininha e refogue na manteiga e alho.
- 9
Montagem do prato:
em uma panela de barro ou refratário, coloque uma camada do creme de mandioca, espalhe por cima desse creme uma parte da lingüiça, outra de feijão verde sem o caldo e outra de couve, vai alternando as camadas até terminar com o creme de mandioca.
- 10
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno até dourar.
- 11
Sugestão: pode ser usado creme de abóbora, carne seca.
