Salada de berinjela

Descasque as berinjelas, corte no sentido do comprimento em fatias com 1 cm, cozinhe em água fervente com sal, escorra e reserve.

Corte o tomate e a cebola em rodelas finas, tempere em vasilhas separadas com um fio de azeite e o sachê de ajinomoto, reserve.

Espalhe fio de azeite em uma travessa (não muito funda), distribua a berinjela na travessa, coloque as rodelas de tomate sobre as berinjelas e espalhe o molho restante por cima, coloque as cebola em rodelas sobre os tomates e espalhe o molho que ficou na vasilha.

Salpique um pouco de salsinha picada ou orégano (conforme o gosto) sobre a salada e leve à geladeira até a hora de servir.

É um prato leve e super fácil, pode ser servido com pão ou arroz branco.