Name: Torta de Batata Magnífica
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batatas cozidas; 250 g de farinha de trigo; 250 g de queijo ralado; 1 colher de sopa de margarina; 2 ovos; 250 ml de leite; 1 pitada de sal; 300 g de peito de frango cozido e desfiado; 1 colher sopa de azeite; 1 kg de tomate maduro sem pele e sem semente; 1 pimentão verde pequeno sem pele e sem semente; 1 lata pequena de ervilha em conserva; 1 vidro pequeno de palmito em conserva; 1 cebola grande ralada; 1 dente de alho amassado; 3 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 pimenta dedo-de-moça picada; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 kg de batatas cozidas
250 g de farinha de trigo
250 g de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina
2 ovos
250 ml de leite
1 pitada de sal

Recheio

300 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher sopa de azeite
1 kg de tomate maduro sem pele e sem semente
1 pimentão verde pequeno sem pele e sem semente
1 lata pequena de ervilha em conserva
1 vidro pequeno de palmito em conserva
1 cebola grande ralada
1 dente de alho amassado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pimenta dedo-de-moça picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cozinhe as batatas e reserve, é importante deixar a batata esfriar bastante para não alterar o ponto da massa.
2
Durante o processo de resfriamente da batata, prepare o molho.
3
Em uma panela, coloque o azeite e regogue a cebola e o alho, acrescente o tomate sem pele e sem semente picado em cubos pequenos, acrescente também o pimentão sem pele e sem semente picado em cubos pequenos, adicione o sal e a pimenta dedo-de-moça e deixe ferver em fogo brando por 10 minutos.
4
Em seguida, adicione o peito de frango cozido e desfiado, o palmito picado em cubos pequenos, a ervilha e o extrato de tomate, deixe ferver por mais 10 minutos.
5
O ponto do molho é mais firme, não deve ficar com muito caldo, se necessário deixe ferver até reduzir o caldo.
6
Em uma vasilha aberta, passe as batatas cozidas por um espremedor e coloque-as em uma bacia, acrescente os ovos, a farinha de trigo, a margarina, o queijo, o leite e o sal. Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa bem cremosa, se preferir pode amassar com as mãos.
7
Divida a massa em 2 partes meio a meio, unte com um fio de óleo um refratário de vidro temperado e coloque a metade da massa, espalhe bem, coloque o recheio, por cima coloque a outra metade da massa e espalhe bem.
8
Leve ao forno em 180°C por aproximadamente 50 minutos.