Ingredientes (8 porções)
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1 kg de batatas cozidas cortadas em cubos grandes
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4 ovos cozidos duros picados
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1 xícara de palmito cortado em rodelas médias
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Tomates cereja para enfeitar
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Folhas frescas de manjericão
Molho de alho
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suco de 1 limão (3 colheres de sopa)
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Óleo de soja ou milho até dar consistencia
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos durante 15 minutos em água. Não deixe cozinhar demais.
- 2
Tem que ficar cozidas porém firmes.
- 3
Aproveite o cozimento da batata e cozinhe os ovos ( com casca) juntos.
- 4
Deixe a batata esfriar. Descasque os ovos e pique tudo, clara e gema, em pedaços não muito pequenos.
- 5
Pique a salsinha e a cebolinha.
- 6
Fatie o palmito. Coloque a azeitona.
- 7
Junte todos os ingredientes em uma vasilha (plástica).
- 8
Molho de alho:
Colocar no copo do liquidificador o suco de limão, o alho, o sal e por último o leite.
- 9
Comece a bater imediatamente e coloque o óleo em fio como se estivesse fazendo um molho de maionese. Não interrompa o óleo até ficar um creme grosso quase uma mousse.
- 10
Feito isso, misture 8 colheres de sopa cheias deste molho a todos os ingredientes. O restante do molho poderá ser guardado na geladeira e servir com torradas ou acrescentar em sanduiches.
- 11
Coloque esta salada em uma vasilha redonda rasa e enfeite com tomate cereja cortados ao meio com a banda redonda virada para cima, lado a lado, em volta de toda a salada.
- 12
Salpique sobre a salada as folhas frescas de manjericão.
- 13
É um ótimo acompanhamento para churrascos.
