Ingredientes (16 porções)
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Modo de preparo
- 1
Colocar em uma panela o leite e levar ao fogo.
- 2
Um pouco antes de ferver adicione o suco de limão de forma lenta e continua.
- 3
Neste momento o leite vai se separar por um lado o soro e por outro lado a parte mais consistente, a ricota.
- 4
Retirar do fogo e coar.
- 5
Para coar usar um tecido de gasa e deixar que pouco a pouco passe o soro, ficando apenas a parte sólida. Talvez demore um pouquinho.
- 6
Uma vez que está coada coloque a ricota em um pano e amarre as quatro pontas como e fosse uma bolsa. Desta forma fica mais facil colgar o pano com a ricota por um tempo para que termine de eliminar todo o líquido.
Informações adicionais
Dicas - Melhor nãao preparar menos de 3 litros de leite porque não renderia muito. Essa quantidade de leite faz aproximadamente 800 g. Terminada de fazer a ricota, guarde na geladeira ou em porções pequenas no freezer que durará 3 meses.
