Name: Farofa possante da Alê
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1kg farinha de mandioca torrada; 3 linguiças finas defumadas cortadas em rodelas finas; 3 cl sopa de azeitonas fatiadas; 1/2 xícara de passas pretas sem caroço; 1/2 xícara de passas amarelas sem caroço; 2 ovos inteiros; 1 tablete de manteiga com sal; 200g de bacon defumado picado pequeno; 150g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; tempero completo sem pimenta; ajinomoto

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Por Alessandra vaz bianchi

Ingredientes (12 porções)

1kg farinha de mandioca torrada
3 linguiças finas defumadas cortadas em rodelas finas
3 cl sopa de azeitonas fatiadas
1/2 xícara de passas pretas sem caroço
1/2 xícara de passas amarelas sem caroço
2 ovos inteiros
1 tablete de manteiga com sal
200g de bacon defumado picado pequeno
150g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
tempero completo sem pimenta
ajinomoto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Numa panela grande e funda coloque a manteiga, o bacon e a linguiça, doure.
2
Acrescente os ovos, espere que eles comecem a querer ficar duros para mexê-los, aí sim coloque a carne seca desfiada, mexa bem.
3
Junte as passas, o ajinomoto e o tempero completo sem pimenta.
4
Coloque a farinha e mexa até dourar.
5
IMPORTANTE: Note bem que se o "recheio" da farofa estiver seco, a farofa custa a dourar (acrescente mais manteiga ou mais óleo, antes de pôr a farinha).
6
Quando a farofa estiver bem douradinha, apague o fogo e continue a mexer para que a farinha não queime. Só depois acrescente as azeitonas, misturando-as. Bom apetite!