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Chiclete de camarão da Alê

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 12 batatas descascadas e cozidas em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de camarão graúdo sem cabeça
  • 300 g de queijo mussarela cortada em cubos
  • 300 g de queijo provolone cortado em cubos
  • 300 g de queijo prato cortado em cubos
  • 300 g de queijo chedar cortado em cubos
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher de sopa cheia de alho socado ou picado
  • 1 tablete de manteiga com sal
  • Azeite extra virgem
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • Tempero completo sem pimenta
  • 3 latas de creme de leite (pode ser ligth), com soro e tudo
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Coentro picado a gosto (opcional)
  • 1 litro de leite
  • Queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo

  1. Cozinhe os camarões, já sem cabeça e lavados, junto com 2/3 da cebola e do alho, mas não cozinhe muito tempo para que os camarões não fiquem duros.
  2. Na água que cozinhou o camarão, cozinhe a batata.
  3. Depois, escorra a água de jeito que não se perca a cebola e o alho (pode retirar as batatas com espumadeira e depois escorrer a água em peneira).
  4. Esprema as batatas junto com a cebola e o alho cozidos.
  5. Reserve.
  6. Em uma panela, coloque o tablete de manteiga, o 1/3 restante da cebola e do alho. Quando começar a dourar, acrescente a batata espremida, o leite e o tempero completo sem pimenta.
  7. Faça um purê bem gostoso! Reserve.
  8. Em uma panela acrescente o azeite extra virgem e quando este estiver bem quente, junte os camarões e doure-os.
  9. unte o cubo de caldo de camarão. Depois, acrescente o creme de leite e o queijo provolone (bem picado, pois este demora a derreter). Após derreter o provolone, acrescente os outros queijos, exceto o gorgonzola, que deverá ser o último a ser acrescentado, só depois que os demais tiverem derretido. Junte o cheiro verde e o coentro.
  10. Espere ferver e cozinhar em fogo brando. Forre um tabuleiro com metade do purê, coloque o creme e cubra com o restante do purê. Salpique o queijo parmesão e gratine no forno. Pode ser servido com arroz branco cozido com bócolis ou simplesmente sozinho. Bom apetite!

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