Name: Arroz de leite potiguar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz parboilizado; 6 xícaras de água; 1 colher de chá rasa de sal; 1 colher de chá rasa de tempero curry; 2 pimentas de cheiro; 1 e 1/2 tabletes ou sachês de caldo de picanha ou bacon; 1 colher de sopa cheia de salsa picada; 4 copos de leite; 3 colheres de sopa de requeijão

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz parboilizado
6 xícaras de água
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá rasa de tempero curry
2 pimentas de cheiro
1 e 1/2 tabletes ou sachês de caldo de picanha ou bacon
1 colher de sopa cheia de salsa picada
4 copos de leite
3 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque em fogo médio e em uma panela funda os seguintes ingredientes: o arroz, a água, sal, curry, a pimenta de cheiro e o tablete ou sachê de caldo de picanha ou bacon. Após o inicio da fervura mexa com colher de pau, a cada 2 minutos, para não grudar, durante os primeiros 15 minutos de cozimento. A partir daí mexer continuamente.
2
Quando o líquido começar a evaporar e querer secar, acrescente paulatinamente 1 copo de leite a cada 2 minutos até o limite de 4 copos - não pare de mexer.
3
Se, após a edição dos 4 copos de leite, o arroz não ficar pastoso e cremoso,
4
acrescente um pouco mais de leite, se for o caso, até formar uma pasta cremosa e consistente, quando estará "no ponto".
5
Quando o arroz estiver "no ponto" (pastoso), acrescente a salsa e o requeijão - mexa levemente por 1 ou 2 minutos em fogo baixo.
6
Apague o fogo, despeje em 4 pratos rasos, deixe esfriar por uns 15 minutos e sirva.
7
Acompanhamento ideal: carne de sol OU linguiça calabresa assada no óleo e salada de verduras.