Arroz de leite potiguar

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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luiz valdi de araujo Membro desde 2007

Ingredientes

2 xícaras de arroz parboilizado
6 xícaras de água
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá rasa de tempero curry
2 pimentas de cheiro
1 e 1/2 tabletes ou sachês de caldo de picanha ou bacon
1 colher de sopa cheia de salsa picada
4 copos de leite
3 colheres de sopa de requeijão

Modo de Preparo

Coloque em fogo médio e em uma panela funda os seguintes ingredientes: o arroz, a água, sal, curry, a pimenta de cheiro e o tablete ou sachê de caldo de picanha ou bacon. Após o inicio da fervura mexa com colher de pau, a cada 2 minutos, para não grudar, durante os primeiros 15 minutos de cozimento. A partir daí mexer continuamente.
Quando o líquido começar a evaporar e querer secar, acrescente paulatinamente 1 copo de leite a cada 2 minutos até o limite de 4 copos - não pare de mexer.
Se, após a edição dos 4 copos de leite, o arroz não ficar pastoso e cremoso, acrescente um pouco mais de leite, se for o caso, até formar uma pasta cremosa e consistente, quando estará "no ponto".
Quando o arroz estiver "no ponto" (pastoso), acrescente a salsa e o requeijão - mexa levemente por 1 ou 2 minutos em fogo baixo.
Apague o fogo, despeje em 4 pratos rasos, deixe esfriar por uns 15 minutos e sirva.
Acompanhamento ideal: carne de sol OU linguiça calabresa assada no óleo e salada de verduras.

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