Bolinho de frango crocrante

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• 1 dente de alho descascado e triturado
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (café) de sal
• ½ cebola média picada

Massa:

• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 colher de (café) de sal
• ½ kg de farinha de trigo
• ½ litro de leite integral
• 2 ovos

Para fritar:

• 2 copos de óleo vegetal