Name: Bolo de aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de aipim ralado (mandioca ou macaxeira, depende da região do Brasil que você mora); 1 coco grande ralado (ou 100g de coco ralado de saquinho); 5 ovos; 200 g de manteiga; 2 e 1/2 xícaras de açúcar; 200 ml de leite de coco (uma garrafinha); 1/2 xícara de leite de vaca; 50 g de queijo ralado

Ingredientes (15 porções)

1 kg de aipim ralado (mandioca ou macaxeira, depende da região do Brasil que você mora)
1 coco grande ralado (ou 100g de coco ralado de saquinho)
5 ovos
200 g de manteiga
2 e 1/2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
1/2 xícara de leite de vaca
50 g de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bate bem o açúcar, a manteiga e os ovos.
2
Acrescente o aipim ralado e bata bem.
3
Por fim incorpore o leite o queijo ralado.
4
Por para assar no forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos, depende de cada forno, eu confio mais no teste do palito e do dourado do bolo).