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Moqueca de camarão da Baby

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de Camarão Médio sem casca
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 4 dentes de alho médio amassados
  • 1/3 de pimentão médio cortado em cubinhos
  • 2 tabletes de caldo de galinha (que subistitui o de peixe que é muito forte)
  • 6 tomates maduros médiosa
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 vidro de leite de côco de 200 ml
  • 1 caixinha de creme de leite (não tem soro)
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Sal, pimenta, salsinha, cebolinha a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela com água quente ferva os tomates, retire a casca e bata no liquidificador com a poupa por 1 minuto e reserve.
  2. Em uma panela média coloque o azeite, a cebola, o alho e o pimentão e refogue por aproximadamente 10 minutos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).
  3. Depois acrescente o caldo de galinha amassados e misture.
  4. Acrescente os tomates batidos,o extrato de tomate,o leite de coco e o azeite de dendê e deixe ferver por 10 minutos e reserve.
  5. Em uma panela sepadara com água bem quente coloque os camarões sem a casca e os retire depois de 2 minutos (isso serve para que eles não soltem a água no molho e o mesmo não fique ralo).
  6. Acrescente na panela com o molho, o camarão preaquecido e deixe ferver no máximo por 2 minutos para ele não ficar parecendo "borracha".
  7. Por último acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha a gosto.
  8. Este prato acompanha arroz branco e salada de folhas verdes.

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