Ingredientes (6 porções)
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Sal e pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
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1/2 xícara de chá de maisena (aprox.)
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1/2 xícara de chá de farinha de trigo (aprox.)
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2 xícaras de queijo mussarela em cubos
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Molho
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1 e 1/2 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado
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sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Misture a batata já fria com o ovo, a manteiga, sal, pimenta e a noz-moscada. Acrescente a maisena, aos poucos, mexendo.
- 2
Junte a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque o queijo e feche modelando as bolinhas. Para o molho, aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o frango, o extrato e frite por 2 minutos. Despeje os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Retira do fogo e misture o manjericão. Reserve. Em uma panela grande, cozinhei o nhoque em água fervente com sal até subirem na superfície. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário untado. Regue com o molho quente, polvilhe com parmesão e sirva decorado com manjericão.
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