Ingredientes (6 porções)
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1 peixe de 3 kg
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4 tomates vermelhos (2 bem maduros)
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3 maços de cheiro verde (cebolinha, chicória e coentro)
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Pimenta-do-reino, colorau, sal, alho e limão
Modo de preparo
- 1
Lave o peixe com limão, logo após passe o sal e coloque em uma bandeja e reserve.
- 2
Corte todas as verduras em rodelas e reserve (não corte muito miúdo).
- 3
Em uma panela coloque o azeite com o alho, a pimenta-do-reino, o colorau e refogue por 3 minutos.
- 4
Colocar a metade das verduras cortadas e mexer bem.
- 5
Logo em seguida coloque um copo de água e sal a gosto e deixe ferver uns 20 minutos até formar um molho grosso.
- 6
Coloque o restante das verduras cortadas e deixe mais 10 minutos fervendo até formar um molho bem consistente.
- 7
Depois que o molho estiver pronto regue o peixe com azeite.
- 8
Coloque o molho dentro e por cima dele.
- 9
Leve ao forno por 30 a 45 minutos.
- 10
Sirva com arroz branco e farofa.
Informações adicionais
Obs.: Coloque o peixe em uma bandeja alta para não derramar o molho e sempre regue o peixe com o próprio molho quando estiver no forno.
