Name: Caldo selvagem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 abóbora moranga média (2kg); 1 kg de pernil temperado e picado em cubos; 400 g de bacon picado em cubos; 300 g de linguiça calabresa em cubinhos; 300 g de paio em cubinhos; 3 cebolas grandes picada em cubinhos; 2 pimentões verdes picados em cubinhos; 3 caixas de creme de leite; 3 tabletes de caldo de bacon; Sal e pimenta a gosto; Queijo ralado e torresmo a gosto

@ Juliana Coutinho

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Por Vicente Pedrosa

Ingredientes (10 porções)

1 abóbora moranga média (2kg)
1 kg de pernil temperado e picado em cubos
400 g de bacon picado em cubos
300 g de linguiça calabresa em cubinhos
300 g de paio em cubinhos
3 cebolas grandes picada em cubinhos
2 pimentões verdes picados em cubinhos
3 caixas de creme de leite
3 tabletes de caldo de bacon
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado e torresmo a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave, corte e cozinha a abóbora com casca e sem sementes, por aproximadamente 30 minutos na panela de pressão com um pouco de sal e reserve.
2
Refogue o pernil em uma panela grande.
3
Acrescente a cebola e o pimentão.
4
Acrescente o bacon, a calabresa, o paio, os caldos e os demais temperos.
5
Deixe cozinhar até a água secar e as carnes começarem a fritar.
6
Bata a abóbora cozida no liquidificador com a própria água do cozimento.
7
Adicione a abóbora batida nas carnes refogadas.
8
Mexa, acerte o tempero e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
9
Desligue e adicione o creme de leite.
10
Mexa até que fique homogêneo.
11
Sirva quente com queijo ralado no fundo e torresmo por cima.
12
Bom apetite!