Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe bem as batatas e esmague fazendo um purê, se preocupe em desmanchar bem todas as batatas.
- 2
Adicione a manteiga enquanto quente e misture.
- 3
Espere esfriar.
- 4
Quando frio adicione a farinha e misture, então adicione os ovos e misture.
- 5
Em uma mesa bem limpa, espalhe um pouco de farinha.
- 6
Então pegue a massa e enrole como quem faz espichando e formando um cilindro fino e comprido.
- 7
Corte esse cilindro em pedaços de 2 cm e jogue mais farinha por cima.
- 8
O segredo para um bom nhoque italiano está no detalhe da foto, com um ralador concavo, role os nhoques aplicando só um pouco de força com o polegar fazendo um tipo de conchina. O molho (que for da sua preferência) vai "pegar" melhor na massa e também a aparência será muito melhor!
- 9
Espere mais ou menos uma hora para o nhoque secar bem na farinha (e também se evita o gosto de farinha queimada depois de cozidos).
- 10
Agora é só cozilos em uma panela grande, espere a água esquentar, ponha os nhoques para cozinhar (eles vão ao fundo), não se preocupe em desgrudar um do outro.
- 11
Quando subirem pode tirar e por na forma para depois misturar o molho.
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