Name: Escondidinho de carne seca da Andréia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de batata; 300 g de carne seca; 1 cebola cortada em formato primavera; 1 cebola roxa bem picadinha; 3 alhos amassados; 100 g de linguiça calabreza; Pimenta do reino, curry, cheiro verde e sal a gosto; 2 colheres de manteiga; 1 lata de creme de leite

Ingredientes (10 porções)

1 kg de batata
300 g de carne seca
1 cebola cortada em formato primavera
1 cebola roxa bem picadinha
3 alhos amassados
100 g de linguiça calabreza
Pimenta do reino, curry, cheiro verde e sal a gosto
2 colheres de manteiga
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Purê:
Descasque e cozinhe as batatas.
2
Amasse as batatas ainda quente.
3
Em uma panela antiaderente derreta a manteiga.
4
Coloque as batatas amassadas e vá misturando até virar um purê.
5
Acrescente sal e 1 lata de creme de leite.
6
Reserve.
7
Recheio:
Cozinhe bem a carne seca trocando no mínimo 3 vezes a água para dessalgar
8
Espere esfriar e desfie a carne seca.
9
Aqueça um pouco de azeite e doure o alho e as cebolas resenvando um pouco da roxa para decorar.
10
Acrecente a carne seca o curry e pimenta-do-reino a gosto.
11
Faça um refogado.
12
Em uma travessa coloque uma camada de purê, em seguida todo o refogado de carne seca e o restante de purê por cima.
13
Passe uma camada de requeijão e polvilhe queijo parmesão para gratinar.
14
Coloque a salsinha e um pouco de cebola roxa para decorar.
15
Leve ao fogo por 20 minutos e está pronto.