Ingredientes (6 porções)
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8 azeiotnas verdes sem caroço
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1 lata massa tomate 140 g
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Pimenta calabresa moída ou pimenta dedo-de-moça
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1 pitada de paprica ardida
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1 colher sobremesa de colorífico
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20 ml de conhaque, rum ou pinga
Modo de preparo
- 1
Fervente o camarão com vinagre, por uns 5 minutos após levantar fervura.
- 2
Arroz:
Refoque metade da cebola, 2 dentes de alho picados em 3 colheres de azeite, coloque o arroz e refoque ate ele começar a grudar no fundo da panela, acrescente 3 copos de água e o caldo de bacon. espere o arroz cozinhar.
- 3
Molho:
Refoque o restante da cebola e do alho picado no azete restante, acrescente o camarão escorrido, refogue um pouco.
- 4
Acrescente a páprica e o colorífico, assim que o colorifico mudar de cor, acrescente a massa de tomate, refogue esta mistura sem deixar grudar no fundo da panela.
- 5
Coloque o tomate picado e mexa bem.
- 6
Acrescente o conhaque/rum/pinga, acrescentando em seguida um pouco de água. Refogue a mistura por uns 10 minutos, repondo a água se necessário.
- 7
Ao terminar coloque a salsinha no molho.
- 8
Montagem e preparo:
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes, deixando so a casca verde, sem furar o fundo ou a ponta.
- 9
Reserve.
- 10
Em uma vasilha grande coloque o arroz cozido, em seguida o molho, misture bem.
- 11
Com essa mistura recheie os pimentões até a borda.
- 12
Embrulhe o fundo dos pimentões com folhas de alumínio e coloque-os de pé em uma fôrma alta que seja suficiente para a quantidade.
- 13
Caso sobre espaço entre os pimentões, para não cairem complete com papel alumínio entre eles.
- 14
Cubra o pimentão com queijo parmesão e sapique orégano se gostar.
- 15
Leve em forno médio por mais ou menos 12 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
- 16
Sirva a seguir.
