Cupim à parmegiana com molho de goiaba

Bifes:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto, reserve para pegar o tempero.
2. Bater os ovos em um prato.
3. Passe o bife no trigo, depois nos ovos batidos e empane com a farinha de rosca.
4. Frite os bifes em óleo quente e reserve.

Molho:

1. Descasque as goiabas e o tomate retirando a semente de ambos, bata no processador ou no liquidificador.
2. Em uma panela coloque óleo ou azeite, refogue o alho e a cebola, coloque a massa de tomate e refogue mais um pouco.
3. A seguir acrescente a mistura de tomate e goiaba, refogue um pouco, sem deixar grudar no fundo da panela.
4. Coloque uim pouco de agua e deixe ferver em fogo baixo.
5. Tempere o molho com sal a seu gosto.
6. Deixe cozinhando por uns 15 minutos, completando de água para não secar.

Montagem:

1. Em uma forma coloque uma camada de molho, por cima uma camada de bifes, mais um pouco de molho por cima e cubra com uma camada de mussarela e presunto, repita os passos até que todos os bifes estejam montados.
2. Cubra com o restante do molho e salpique parmesão por cima, leve em forno médio até que o parmesão derreta ou fique dourado.
3. Sirva.