Batatas recheadas ao forno

1. Fazer alguns furos nas cascas das batatas com uma faca.
2. Levá-las ao micro-ondas por 10 minutos ou até ficarem macias.
3. Para saber se estão boas, basta furá-las com uma faca. Se ela entrar facilmente, estão prontas
4. Cuidadosamente, pois estarão muito quentes, cortar as batatas ao meio e tirar o máximo possível das batatas sem rasgar as cascas.
5. Reservar as cascas.
6. Em um recipiente, fazer um purê com as batatas, o requeijão, a mussarela e as azeitonas.
7. Adicionar sal.
8. Colocar o purê de volta nas cascas.
9. Salpicar o restante da mussarela nas batatas.
10. Levar ao micro-ondas durante um minuto ou até que a mussarela derreta.

Informações Adicionais

• Dica: pode-se adicionar ao purê vegetais, presunto ou bacon.