Ingredientes (4 porções)
-
4 tournedos de filé de 120g cada um
-
-
-
4 colheres de chá de queijo ralado grosso
-
-
-
1 alface mimosa
-
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Espalhe 1 colher de sopa de manteiga nos dois lados das fatias de pão. Polvilhe 1 colher de chá de queijo ralado sobre cada fatia e leve ao forno para dourar. Retire e reserve.
- 2
Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Envolva cada tournedo com 1 fatia de bacon e prenda com palitos. Aqueça o azeite e frite em fogo alto por dois minutos para ficar mal passado. Retire os palitos.
- 3
Para o molho, misture o creme de leite com o catchup e o molho inglês, mexendo bem, para que fique totalmente liso.
- 4
Se precisar, coloque um pouco mais de ketchup para que o molho não fique adocicado.
- 5
Montagem individual:
Primeiro coloque no prato a fatia de pão tostado. Sobre o pão, a alface mimosa. Sobre a alface, o tournedo de filé. E por fim, o molho.
- 6
Está pronto um rápido, bonito e delicioso prato.
Informações adicionais
Dicas:
Use as folhas do miolo da alface, são mais tenras.
Pode variar o tipo de folha substituindo por rúcula, agrião, alface americana em tirinhas.
Não substitua o creme de leite por maionese. Além de pesado, o molho não fica saboroso.
Se gostar de carne bem passada, deixe os filés por mais tempo no fogo.
Se quiser um molho mais condimentado, aumente a quantidade de molho inglês.
Para fazer uma cobertura mais sofisticada, substitua o molho da receita por outro. Como este: salteie cogumelos fatiados ? champignon, shiitake ou shimeji na manteiga. Coloque os cogumelos no caldo que ficou da fritura da carne na frigideira. Acrescente um pouco de amido de milho dissolvido para engrossar o caldo. Ponha os cogumelhos sobre a carne com um pouco do caldo.
