Feijoada

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Preparo 120 MIN

Rendimento 6 porções

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Nayara Campos Membro desde 2009

Ingredientes

1/2 kg de feijão
1 calabresa cortada em fatias medias
1 paio cortada em fatias medias
250 g de carne sertão cortada em fatias medias
250 g de costela de porco defumada cortada em fatias medias
250 g de bacon cortada em fatias medias
250 g de toucinho cortada em fatias medias
1 cebola grande picado
2 dentes de alho grande picado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá rasa) de cominho

Modo de Preparo

Coloque o feijão em uma vasilha com água, assim, os que não estiverem bons irão subir e serão descartados
Em uma panela grande, coloque a carne sertão, a costela de porco defumada, o bacon e o toucinho.
Com uma colher de pau, mexendo para que não queimem, pressione-os, para que saia o óleo (não jogue fora, o óleo vai servir para refogar a cebola e o alho).
Quando estiver dourando, acrescente a cebola picada e o alho e refogue.
Quando a cebola e o alho estiverem dourando acrescente a calabresa, o paio e o feijão, o extrato e o cominho e mexa.
Acrescente 200 ml de água. Sempre mexendo para refogar.
Quando estiver quase seco, coloque mas água até cobrir as carnes e tampe.
Na panela de pressão leva de 40 a 50 minutos para cozinhar.

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