Ingredientes (6 porções)
Massa
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Água que baste
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Recheio
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200 g de branquet de peru cortado em cubinhos
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1 talo de alho poró picadinho
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a farinha em um recipiente. Junte o ovo e a manteiga (em temperatura ambiente).
- 2
Amasse bem. Use água, às colheradas, até que a massa fique lisa, homogênea, e se solte das mãos.
- 3
Forre uma fôrma de fundo removível e guarde-a na geladeira durante o preparo do recheio.
- 4
Recheio:
Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite. Doure a cebola. Junte o alho poró e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o blanquet de peru, corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- 5
Em uma tigela, bata bem os ovos (à mão mesmo, com um batedor de ovos) até que estejam bem misturados.
- 6
Acrescente o creme de leite e bata até obter um creme bem homogêneo. Corrija o sal.
- 7
Montagem:
Deite o refogado de peito de peru sobre a massa. Cubra cuidadosamente com os ovos batidos. Leve ao forno alto, preaquecido. Asse por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
